Интересное исследование попалось в ходе работы – о пользе мяса. Старенькое, 2013 года, но актуальное. Вы наверняка постоянно слышите поверхностные расхожие заявления о пользе овощей и фруктов. И о том, что количество мяса в рационе нужно ограничивать. Исследователи сконцентрированы на изучении полезных эффектов растительной пищи и негативных эффектов мяса. А между тем, мясо было и остается наиболее ценным питательным элементом, и пользу его еще можно изучать и изучать. Вот об этом в том числе это исследование. И кстати, белковая пища (в частности мясо) всегда была и остается наиболее дефицитным элементом питания для человечества. Может, в этом кроется ответ на вопрос, почему в исследованиях делаются такие акценты? В желании ограничить потребление мясной пищи человечеством? Можно приплести сюда разные теории заговора — я не против.:)))
«Новые аспекты полезных для здоровья соединений в мясе»
Уникальный статус мяса в рационе питания бесспорен, поскольку это продукт, обеспечивающий наибольшее количество белка на единицу энергии, а также наилучшее качество белка, т.к. включает все незаменимые аминокислоты в адекватных пропорциях. Однако общее чрезмерное потребление мяса, приготовление при высоких температурах, обработка, такая как добавление соли и нитратов, а также высокое содержание насыщенных жиров способствовали созданию общего впечатления среди потребителей в развитой части мира о том, что потребление мяса следует сократить по соображениям здоровья. Это восприятие исходит из научных гипотез, подкрепленных многочисленными эпидемиологическими когортными исследованиями, но методы, а также критерии включения/исключения этих типов исследований являются спорными. Например, метаанализ, в котором свежее мясо анализировалось отдельно от обработанного мяса, выявил незначительное или отсутствующее повышение риска ишемической болезни сердца (ИБС) или диабета II типа, связанного с потреблением необработанного мяса, тогда как более высокий риск развития ИБС был связан с обработанным мясом – предположительно из-за относительно высокого содержания соли.
При этом, акцент в исследованиях мяса делается на возможных негативных эффектах вместо того, чтобы сосредоточиться на возможных полезных с точки зрения питания аспектах потребления мяса. Это сильно контрастирует с впечатляющим количеством научных доказательств, собираемых о положительных аспектах потребления фруктов и овощей для здоровья человека. Однако появляется растущий интерес к инновациям в продуктах животного происхождения, и было бы полезно сосредоточить наши усилия на некоторых аспектах потребления мяса, способствующих укреплению здоровья, некоторым из которых до сих пор уделялось недостаточно внимания.
Мясо – неотъемлемая часть рациона человека. Помимо незаменимых аминокислот, питательных веществ высокого качества и доступности, мясо содержит часто упускаемые из виду компоненты, важные для здоровья человека. Это аминокислоты и биоактивные соединения, которые могут быть очень важны для:
- предотвращения заболеваний, связанных с истощением мышц, таких как саркопения;
- снижения потребления пищи и калорий для предотвращения метаболического синдрома;
- гомеостаза артериального давления через компоненты соединительной ткани, ингибирующие АПФ;
- поддержание функциональной среды кишечника с помощью нуклеотидов и нуклеозидов мясного происхождения. Кроме того, мясо может быть важным источником фитановой кислоты, конъюгированных линолевых кислот и антиоксидантов.
Кроме того, становится все более очевидным, что создание мяса in vitro (в пробирке) станет возможным, и что это развитие может привести к увеличению пользы для здоровья от коммерчески жизнеспособных и стабильных мясных продуктов. [1]
Мясо как источник холина и цитидина для синтеза цитиколина
Также мясо является источником холина и цитидина, из которых организм синтезирует цитиколин. Цитиколин защищает нервную систему, мозг и сетчатку глаза от оксидативных (окислительных) и возрастных повреждений. [2, 3, 4]
Также цитиколин доступен в виде добавок на iHerb:
Jarrow Formulas, Цитиколин
Doctor’s Best, Цитиколин
Life Extension, Цитиколин
Swanson, Цитиколин
Nutricost, Цитиколин
В описании к цитиколину у производителей читаем:
«Вам все труднее запоминать? В таком случае вам может помочь цитиколин. Цитиколин – это прорыв в питании для предотвращения возрастного снижения когнитивных функций. Его целевое действие – увеличение синтеза фосфолипидов, из которых состоят мембраны клеток мозга, а также поддержка жизненно важных нейротрансмиттеров центральной нервной системы, включая ацетилхолин, норадреналин и дофамин. Включите цитиколин в свой режим питания и дайте своему мозгу топливо, необходимое для максимальной производительности.»
Как заказать цитиколин на iHerb в условиях ограничений в 2024 году
Два варианта, которые протестированны мною и моими читателями на протяжении более 2-х лет:
© Данная публикация является объектом авторских прав. Использование разрешено только с указанием автора и источника в виде активной ссылки.
Публикация ссылается на исследования:
1. Novel aspects of health promoting compounds in meat
4. Citicoline and Retinal Ganglion Cells: Effects on Morphology and Function
Обо мне: МАРИНА ХАЙФА И БЛОГ «ВЕЧНАЯ МОЛОДОСТЬ».
