Как-то в комментах обещала я одной девочке, которая перешла на вегетарианство, ответить постом на вопрос, можно ли получать белок (протеин) из спирулины. Кстати, очень часто слышу от вегетарианцев мысль: «Белок? Белок я получаю из спирулины.»
Сколько белка в спирулине?
Казалось бы, ага, я ведь сама когда-то в отзывах писала про белок в спирулине: «В спирулине белка в 3 раза больше, чем в говядине, и это полноценный белок, содержащий все 8 незаменимых аминокислот, которые человек может получить только с пищей.» И что же?
Тут есть один важный нюанс. Когда говорится о том, что в спирулине много белка, имеется в виду содержание белка в 100 граммах продукта, да еще и в сравнении с другими привычными продуктами.
Только, понимаете, мясо мы едим сотнями граммов, а спирулину — до 3-х граммов. 3 грамма спирулины содержат 2 грамма белка. Почти 70%! Это много. Это очень много. В процентах. Но надо еще знать норму белка для человека. А эта норма — 1 грамм белка на 1 кг веса. До 1,5 граммов при тренировках. Организму нужны десятки граммов белка в сутки, а спирулина дает 2 грамма!